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Selección Torrontés

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En esta selección presentamos matices de Torrontés, una uva fresca, aromática, de acidez moderada. Existen 3 variedades principales: riojano, sanuanino y mendocino. El riojano es el más aromático de los 3 y el más universalmente plantado, cruce de Moscatel de Alejandría y Criolla Chica.

Seleccionamos 3 exponentes con diferencias bien marcadas:

– Cara Sur Pérgolas 2020
– Vía Revolucionaria Torrontés Brutal 2019
– Susana Balbo Barrel Fermented Torrontés 2016

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Descripción

En esta selección presentamos matices de Torrontés, una uva fresca, aromática, de acidez moderada. Existen 3 variedades principales: riojano, sanuanino y mendocino. El riojano es el más aromático de los 3 y el más universalmente plantado, cruce de Moscatel de Alejandría y Criolla Chica.

Predominantemente cultivado en Salta, el riojano se planta en suelos arenosos y a grandes altitudes, a partir de los 1.600 metros, condiciones que ayudan a mantener su acidez y sus sabores. El sanjuanino en San Juan, en cantidades muy inferiores y el mendocino, el de menos superficie plantada, se encuentra sobre todo en el sur de Río Negro.

Seleccionamos 3 exponentes con diferencias bien marcadas:

El Pérgolas de Cara Sur, de Valle de Calingasta, en San Juan, es la relectura de Pancho Bugallo y Sebastián Zuccardi de un torrontés más lineal y menos aromático, pero con una gran precisión y frescura.


Via Revolucionaria es una de las lineas de Passionate Wine. Matias Michelini es el enólogo y agrónomo. Matias se esfuerza por hacer vinos experimentales que expresen Terroir. en estos vinos de Matías, la uva blanca macera y fermenta con sus pieles y semillas a la misma temperatura que una tinta, lo cual, no sólo redunda en el aporte de taninos, sino también en un distintivo color anaranjado –de allí su nombre–. Sin embargo, Matías asegura que, cuando diseñó el Torrontés Brutal, no se inspiró en los vinos naranjos, sino que pensó en vinificar la uva Torrontés como si fuera un Malbec de alta gama.


El Barrel Fermented de Susana Balbo –de Paraje Altamira, con 3 mese de barrica francesa de primer uso– es salvaje y se cosecha temprano para mantener la frescura. Tiene un paladar vibrante con notas herbales expresivas y toques cítricos. Tiene electricidad, tiza y un final largo y sabroso.

Información adicional

Producto

Selecciones

Varietal

Tipo

Tamaño

0.75l

Región

Cuyo

Provincia

Mendoza

País

Argentina