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Selección Semillón

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Implantada en Argentina desde fines del siglo XIX, se desarrolla muy bien en climas frescos y moderados, como los del Valle de Uco (Mendoza) y el Alto Valle del Río Negro. En Cuyo adquiere tonos aromáticos de frutas blancas y miel, mientras que en la Patagonia aparecen acentos de manzanas y tierra. En ambos casos, evoluciona muy bien en botella hasta formar complejos matices olfativos. En boca es un vino de gran personalidad que logra un muy buen equilibrio.

Seleccionamos 3 exponentes argentinos:

– Michelini i Mufatto Certezas Semillón 2017
– A Lisa Semillón 2019
– Revolver Semillón 2018

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Descripción

Sémillon es una uva de piel dorada que se utiliza para elaborar vinos blancos secos y dulces, principalmente en Francia y Australia. Su piel fina y su susceptibilidad a la botritis le hacen también dominar la región de vinos dulces Sauternes AOC y Barsac AOC.

Originaria de la región de Bordeaux, se la conocía como Sémillon de Saint-Émilion en 1736. Llegó por primera vez a Australia a principios del siglo XIX y en la década de 1820 la uva cubría más del 90% de los viñedos de Sudáfrica, donde se la conocía como Wyndruif, que significa “uva de vino”. Alguna vez fue considerada la uva más plantada del mundo, aunque ya no lo es. En la década de 1950, los viñedos de Chile estaban compuestos por más del 75% de sémillon. Hoy en día, representa solo el 1% de las vides del Cabo de Sudáfrica.

Implantada en Argentina desde fines del siglo XIX, se desarrolla muy bien en climas frescos y moderados, como los del Valle de Uco (Mendoza) y el Alto Valle del Río Negro. En Cuyo adquiere tonos aromáticos de frutas blancas y miel, mientras que en la Patagonia aparecen acentos de manzanas y tierra. En ambos casos, evoluciona muy bien en botella hasta formar complejos matices olfativos. En boca es un vino de gran personalidad que logra un muy buen equilibrio.

Seleccionamos 3 exponentes argentinos:

Michelini & Mufatto es el nuevo proyecto de Andrea Mufatto y Gerardo Michelini, proyecto de muy pequeña escala que consiste en hacer vinos naturales, con gran carácter, y que expresen el lugar de donde nacen, con gran énfasis en el trabajo en viñedo.

De FInca Manoni, ubicada en El Peral, Tupungato, una viña que tiene 130 años, uno de los últimos viñedos tan viejos que todavia quedan en Mendoza. Con producciones inferiores a 2000 kgs. por hectarea y raices muy profundas. Viñas en secano y completamente natural. Un verdadero milagro de la naturaleza.


Bodega Noemia es el proyecto, en el Alto Valle del Rio Negro, de Hans Vinding Diers. La bodega trabaja con viñedos viejos de hasta 90 años, siguiendo prácticas biodinámicas y logrando vinos muy complejos. Desde 2016 se nota año a año mayor fineza y precisión en los vinos, vinificando con simpleza y siguiendo métodos tradicionales.

Este Semillón, proveniente de Humberto Canale, se prensa con rácimo entero y se enfría para desborrar en busca de un pureza, limpieza y precisión. Fermenta en tanques de acero y pasa 3 meses en contacto con las lías. Un vino expresivo, equilibrado y fresco con un perfil floral y balsámico.


Revolver –nombre inspirado en el disco de Los Beatles– es el proyecto de Leo Erazo, enólogo de Altos Las Hormigas. Inspirado en Bourgogne, produce una pequeña cantidad de Chardonnay y Pinot Noir a partir de una parcela plantada en piedra caliza ubicada en Gualtallary.

La primera cosecha de Revolver se produjo en 2013, y Leo ha seguido produciendo estos vinos cada año, fermentándolos naturalmente en huevos de concreto. Revolver es un vino floral y mineral, seco y con una linda acidez natural que lo hace fresco y tomable.

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