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Selección Naturales Blancos

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¿Que entendemos por vinificación “natural”? Tenemos una mirada amplia sobre este concepto y nos gusta ser cuidadosos al usarlo, pero creemos sobre todo en una vinificación sin agregados (levaduras, ácido tartárico, sulfitos mínimos) o el menor uso posible de ellos y creemos que la base para lograrlo es una uva de excelente calidad, producto de la agricultura ecológica.

Seleccionamos 3 exponentes con diferencias bien marcadas:

– Cara Sur Pérgolas 2020
– Vía Revolucionaria Torrontés Brutal 2020
– Alpamanta Breva Sauvignon Blanc 2020

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Descripción

¿Que entendemos por vinificación “natural”? Tenemos una mirada amplia sobre este concepto y nos gusta ser cuidadosos al usarlo, pero creemos sobre todo en una vinificación sin agregados (levaduras, ácido tartárico, sulfitos mínimos) o el menor uso posible de ellos y creemos que la base para lograrlo es una uva de excelente calidad, producto de la agricultura ecológica.

Seleccionamos 3 exponentes con diferencias bien marcados:

El Pérgolas de Cara Sur, de Valle de Calingasta, en San Juan, es la relectura de Pancho Bugallo y Sebastián Zuccardi de un torrontés más lineal y menos aromático, pero con una gran precisión y frescura.


Via Revolucionaria es una de las lineas de Passionate Wine. Matias Michelini es el enólogo y agrónomo. Matias se esfuerza por hacer vinos experimentales que expresen Terroir. en estos vinos de Matías, la uva blanca macera y fermenta con sus pieles y semillas a la misma temperatura que una tinta, lo cual, no sólo redunda en el aporte de taninos, sino también en un distintivo color anaranjado –de allí su nombre–. Sin embargo, Matías asegura que, cuando diseñó el Torrontés Brutal, no se inspiró en los vinos naranjos, sino que pensó en vinificar la uva Torrontés como si fuera un Malbec de alta gama.


Breva es el ̈primer fruto de la higuera ̈. Nace de una cuidadosa seleccion de racimos, cosechados manualmente, que fermentaron espontaneamente en cuvas de cemento con forma de huevo, para ser finalmente embotellado sin aditivos y sin filtrar como un verdadero vino natural.

Información adicional

Producto

Selecciones

Tipo

Tamaño

0.75l

País

Argentina

Método