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Selección San Pablo

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La combinación de la altitud, que asciende hasta 1.700 metros sobre el nivel del mar, junto con la cercanía al frente montañoso de la Cordillera Frontal, le otorgan condiciones microclimáticas únicas como temperaturas medias bajas y gran amplitud térmica. Estos factores condicionan fuertemente el ciclo de madurez de la vid; haciendo de ésta una zona de madurez más tardía que otras regiones cercanas.

Seleccionamos 3 exponentes de San Pablo:

– Montesco Agua de Roca 20189
– Zuccardi Polígonos San Pablo Cabernet Franc 2018
– Dominio de Montaña Tinto de San Pablo 2017

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Descripción

La combinación de la altitud, que asciende hasta 1.700 metros sobre el nivel del mar, junto con la cercanía al frente montañoso de la Cordillera Frontal, le otorgan condiciones microclimáticas únicas como temperaturas medias bajas y gran amplitud térmica. Estos factores condicionan fuertemente el ciclo de madurez de la vid; haciendo de ésta una zona de madurez más tardía que otras regiones cercanas.

La ubicación de San Pablo sobre el cono aluvial del Río Las Tunas, en su margen derecha, es responsable de la presencia de suelos con alto contenido de piedras y materiales calcáreos. Además, toda la zona cuenta con una situación de confinamiento entre accidentes naturales que la hacen fácilmente aislable e identificable.

Seleccionamos 3 exponentes de San Pablo:

Montesco es la línea con la que Matías Michelini comenzó su propio camino en la búsqueda de vinos de pequeñas producciones que expresen su lugar de origen. Agua de Roca representa la idea de Matías de blancos vibrantes, minerales y con gran capacidad de guarda.

Es un blanco que expresa la identidad del terroir de Gualtallary, proveniente de una finca con arena y limo en la superficie, pero mucha piedra a partir de los 20cm. Trabajada biodinámicamente, se realizan entre 3 y 5 cosechas para obtener distintos puntos de madurez. Un vino salvaje, con gran personalidad y una gran salinidad y textura mineral en boca.


La linea Polígonos representa la máxima expresión de la búsqueda de Sebastián Zuccardi de diferenciar el terroir del Valle de Uco a través de vinos de mínima intervención, sin diferencias en la vinificación a lo largo de la linea.

Este Cabernet Franc, de la viña propia de Zuccardi en la parte alta de San Pablo, lo que era la vieja estancia, una zona muy fría, se elabora en cemento con una parte de racimo entero, una vinificación simple, sin agregados. El resultado es un vino con buena acidez y frescor, jugoso, con un perfil a hierbas de montaña y algo cítrico, un vino bien de montaña.


Dominio de Montaña, el nuevo proyecto de Rodrigo Claderón se enfoca en mostrar el terroir de San Pablo, el clima frío, los suelos aluviales pedregosos de la montaña que dan identidad a los vinos, el trabajo silencioso de los viñerones y las diferentes manchas y lenguas de suelo de una finca única, expresados a través del Cabernet Franc.

Tinto de San Pablo es un corte de Malbec y Cabernet Franc que muestra la expresión genuina de las dos variedades que mejor se expresan en la finca. Un tinto que refleja transparente el espíritu tan singular del terruño San Pablo y de los vinos de montaña. Un vino vertical, fino, con fruta muy fresca.

Información adicional

Producto

Selecciones

Tipo

Región

Tunuyán

Indicación Geográfica

San Pablo