Pintom Pinot Noir 2019

$3.590,00

Canopus es el pequeño y muy cuidado proyecto de Gabriel Dovskin en un viñedo en El Cepillo, donde tiene parcelas de Malbec y de Pinot Noir, que se caracteriza por su clima frío y sus suelos heterogéneos, y se trabaja siguiendo prácticas biodinámicas.

Pintom 2019 es un Pinot Noir molido y pisado, y fermentado con levaduras nativas, buscando baja extracción, y se cría en barricas usadas. Es un vino fino y vibrante, mineral y con linda textura en boca, de gran sutileza y con fruta muy delicada, de un viñedo vivo, de suelos calcáreo y clima fresco.

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SKU: PINTOM-PINOT-NOIR-2019 Categorías: ,
 

Descripción

El Cepillo, San Carlos, Mendoza · 990msnm

Bodega Canopus
Giuseppe Franceschini · Gabriel Dvoskin

Composición varietal
100% Pinot Noir · Orgánico Certificado (Letis)

Composición del suelo
Arena, limo, piedras cubiertas de carbonato de calcio y caliche

Graduación alcohólica
11.5º

Crianza
12 meses en barricas de roble usadas


Canopus es el pequeño y muy cuidado proyecto de Gabriel Dovskin (durante años corresponsal en Europa y en zonas de guerra de Medio Oriente) en un viñedo en El Cepillo, donde tiene parcelas de Malbec y de Pinot Noir, que se caracteriza por su clima frío y sus suelos heterogéneos, y se trabaja siguiendo prácticas biodinámicas.

Pintom 2019 es un Pinot Noir molido y pisado, y fermentado con levaduras nativas, buscando baja extracción, y se cría en barricas usadas. Es un vino fino y vibrante, mineral y con linda textura en boca, de gran sutileza y con fruta muy delicada, de un viñedo vivo, de suelos calcáreo y clima fresco.

“El lugar es El Cepillo, Valle de Uco. Un territorio de suelos calcáreos, temperaturas extremas y vientos caprichosos. En diez hectáreas de viñedos observamos de cerca una multitud de sutilezas y matices con el fin de darles un sentido natural y nítido a los vinos. Y así nacen, desde esta actitud en busca de pureza, precisión y detalle. Sus atributos: fineza, texturas y carácter.” – Gabriel  Dvoskin

Información adicional

Peso 1.5 kg
Producto

Vinos

Tipo

Bodega

Canopus

Región

San Carlos

Indicación Geográfica

El Cepillo

Varietal

Cosecha

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