Descripción
Gualtallary, Tupungato, Mendoza · 1.450msnm
Bodega Per Se
David Bonomi · Edgardo del Pópolo
Composición varietal
Malbec 100%
Composición del suelo
Aluviales y calcáreos
Graduación alcohólica
13.8º
Crianza
12 meses en barricas de roble frances neutro
Per Se es el proyecto propio de Edy Del Pópolo y David Bonomi, en el cual trabajan con viñedos muy especiales de Gualtallary, buscando vinos que muestren el lugar de donde vienen, que muestren la añada, vinos de poca intervención, de partidas mínimas, expresivos y de máxima precisión.
Inseparable proviene de la parte más baja de los viñedos del monasterio en Gualtallary, plantado en espaldero sobre suelos arenosos y gravas calcáreas. Vinificado en piletas de cemento y criado en barrica usadas, un vino con notas a fruta roja y florales, con gran textura en boca y mucha fluidez.
“Inseparable es lo que hoy en día más me puede identificar, por la palabra, por la imagen y el sentido. No es posible dejar al hacedor de vino de lado, como si fuese todo parte de una misma pieza: cepas, lugar y productor.” – David Bonomi
