Descripción
Finca Altura Máxima, Payogasta, Cachi, Salta · 3.111msnm
Bodega Colomé
Thibaut Delmotte
Composición varietal
Pinot Noir 100%
Composición del suelo
Aluvionales, arenosos con altos porcentajes de grava y presencia de roca volcánica.
Graduación alcohólica
13.5º
Crianza
18 meses en barricas de Roble Frances de 4° uso.
La bodega Colomé, de 1831, está ubicada en el paraje de mismo nombre en la zona de Molinos en los Valles Calchaquíes. Originalmente de la familia Dávalos, en el año 2000 es comprada por Donald Hess, quien creó un hotel y un museo con obra de James Turrell.
Este Pinot Noir viene del viñedo Altura Máxima en Payogasta, al norte de Molinos, plantado en la carrera por tener los viñedos más altos del mundo. Las condiciones extremas de altura frío y amplitud térmica dan a este vino mucha profundidad y complejidad sin perder la frescura y sutileza del Pinot.
“A 3.000 metros, las condiciones climáticas son extremas, con heladas tardías en primavera y tempranas en otoño. Por eso plantamos variedades de ciclos cortos como el Pinot Noir.” – Thibaut Delmotte
