“Champagne”, de Peter Liem es la más reciente –y definitiva a nuestro juicio– referencia bilbiográfica sobre la región. Su escritura es clara, concisa y atractiva, y tiene talento para explicar temas complejos de una manera accesible e informativa.

En Enófilo seguimos reseñando libros de nuestra pequeña colección. compartiendo las nuevas adquisiciones con ustedes. Recientemente llegó a nuestras manos ‘Vino’, de Joe Campanale (@joecampanale), un sommelier y restaurateur con amplísima experiencia en gastronomía italiana.

Esta semana llegó a nuestras manos ‘The Concise Guide to Wine & Blind Tasting’, de Neel Burton, a.k.a. @blindtasters, un psiquiatra, filósofo y amante del vino que vive y enseña en Oxford, Inglaterra.

En los últimos años, los corchos tradicionales ceden terreno a los tapones tecnológicos, que aumentaron exponencialmente su presencia. Pero, ¿por qué pasó esto?